北京的现代饭店业迄今已有一百年的历史，做为文明古都，百年来在旧时会馆、旅店的基础上，受到现代文明的影响，陆续建设了一批适应现代都市的饭店，如六国饭店、北京饭店、远东饭店、东方饭店等，以适应现代文明的需要。老饭店是北京历史的见证，也是北京近代的历史遗迹，具有重要的历史价值。本次讲座从北京老饭店的经营和发展阐述其源流和演变，以及在老饭店中发生的历史重要事件。
赵珩  原北京燕山出版社总编辑、编审，北京市文物局专家组专家，北京史研究会理事、学术委员。多年来从事北京史、文化史和戏曲史的研究，曾发表各方面论文四十余篇。著有《老饕漫笔》、《彀外谭屑》、《旧时风物》等。前两种被译成日文、英文在海外出版。