吃，对于我们远远不只是充饥，而是融于言行，关乎礼仪，近乎信仰。饮食习俗是一切文明的基础，它最顽强，也最牢固。它化在人们的骨子里，形成一个民族特有的精气神，表现了一个地方的生活之美，之乐，之独树一帜。
本次讲座试图讲述那些最乡土也最深入人心的吃食，并在寻味中触摸文明的根本。
崔岱远，饮食文学作家，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台等媒体美食节目学者嘉宾。近年来出版的《京味儿》、《京味儿食足》、《京范儿》等作品无不蕴含着浓郁的人间烟火情。